- Sắp xếp, kiểm tra, vệ sinh nhà hàng: sắp xếp bàn ghế, dụng cụ, lau dọn quầy bar, phòng VIP…
- Quét dọn nhà hàng, lau sàn
- Chuẩn bị giấy ăn, tăm, gạt tàn… đầy đủ
- Kiểm tra lịch đặt bàn của khách, chuẩn bị, sắp xếp đồ dùng tiêu chuẩn cho bàn ăn
- Kiểm tra thực đơn, sắp xếp dụng cụ bếp, dụng cụ pha chế
- Chuẩn bị gia vị đầy đủ, ghi chú những gia vị sắp hết.
- Kiểm tra món ăn đặc biệt trong ngày hoặc trong tuần
- Giải đáp những thắc mắc của khách hàng