+ Theo dõi và xử lý những yếu tố phát sinh trong chuỗi dịch vụ
+ Giám sát việc phân phối các hạng mục đồ ăn và thức uống đến khách hàng
+ Đảm bảo nhân viên cấp dưới tuân thủ nội qui và những tiêu chuẩn của nhà hàng
+ Kiểm tra và giám sát những sự kiện quan trọng